第221章 刀具店铺
位于秋叶原与浅草之间的合羽桥是东京有名的料理道具街。.d~i\n·g^d?i_a*n/k′a.n.s¨h!u~.~c+o*m¨
这里距离和泉署，恰好是徒步圈可及的范围。
从锅碗瓢盆到食品加工机械，甚至还有开店必须的食品模型和店铺招牌。
在这条街上都一应俱全。
自然，也少不了专门销售刀具的店铺。
抛开那些专攻西餐用刀的欧美品牌不说。
无论是日式还是中华式的菜刀，都是以日本国内的本土厂商为主力。
在日本，有两大铁匠重镇。
位于岐阜县的关与大阪府的堺。
在江户时代和更早的时期。这两处都是武士阶层使用的战刀主要产地。
废刀令颁布以后，这些打造兵刃的工坊转行制作菜刀。铁匠行业-才能维持到现在。
在国际上来说，关产的菜刀知名度更高。
这里的企业相对而言更加国际化。
关市出产的菜刀不仅仅是传统的日本料理使用，他们也制造西餐与中华料理的厨刀。
使用的材料上也有不少是不锈钢这种一般用户更容易入门和维护的材料。
而堺这方面，就更传统。产品线也更多的局限在日式厨刀领域。
“本店的刀具呢，一般家庭用户不太喜欢。大部分都是专业的厨师才会购买。′微*趣/晓.说- ,哽?薪\最-全.”
堺正铭的店员，身穿蓝色的和服式工作服，对来访的柳夏树和辻原春奈介绍自家的产品。
“为什么一般家庭不买呢。”
柳夏树问。
“传统工艺打造的刀具，属于高碳钢。和不锈钢不一样，如果使用完之后不好好清洁和维护就会生锈。”
“原来如此。”
柳夏树点了点头。
接下来掏出手机，把凶器的照片展示给店员看。
柳夏树现在的基本任务其实是调查保科料理学校毕业生的店铺被骚扰的案件。
不过东都安全内这起命案，因为特殊的凶器，让柳夏树不得不怀疑，两起案件有什么关联之处。
“这……”
店员看到照片，皱起了眉头。
显然，他注意到了照片上明显的血迹。
柳刃菜刀虽然也会被拿来切割生鱼。
可是一般是切割被处理过的肉块。正常情况下绝对不会沾上这么多的血迹。更何况这看起来也不像是鱼类的血液。
“这是一处命案现场发现的凶器。”
柳夏树和辻原拿出警察手册，向店员出示。
“这确实是我们品牌的产品没错。”
“这是柳刃吧。”
柳夏树问。
“确实是柳刃。.d+a.s!u-a?n·w/a/n!g+.\n`e_t¨关西的寿司刀与关东形质不同，关西是尖头的，像是柳叶一样。所以只有关西风格的寿司刀才叫做柳刃。”
店员对产品做出了解说。
“能否提供购买这款菜刀的客户名录呢。”
根据刚才店员的介绍，柳夏树知道，购买这款菜刀的绝大部分是专业厨师。
既然如此，他们大概应该都会开具发票。
从这方面入手排查这款菜刀的持有人，虽然工作量巨大，但总归也是一条线索。
“这恐怕有点困难。这款刀是入门款式，销售量巨大。而且看起来这是三年前的批次。”
“三年前？从哪里看出来的。”
店员转身从货架上取下一柄菜刀。打开包装盒展示给柳夏树看。
柳夏树把手机摆在实物旁边进行比较。虽然是同一款产品，但不同批次的区别是明显的。
“果然，铭文的尺寸和位置都有区别。”
柳夏树自己就发现了不同之处。
“那你们这里是否有什么购买这款菜刀的老客户大客户名录呢。”
柳夏树想到了另一个方案。
之前骚扰保科料理学校毕业生的，十有八九是那些保守派的寿司老店。
这些店铺在业界说起来也都算是有头有脸的老字号。
保科校长曾经向柳夏树提供了一份他所怀疑有嫌疑的店铺名单。
柳夏树拿起手机，在备忘录里翻到这份名单，拿给店员看。
“比如说这份单子上列出的这些店铺。”
“恐怕以上列出这些店家都没买过这款刀具。”
堺正铭的店员简单扫了一眼手机屏幕，便给予了这样的回答。
“这些店铺都是寿司界的名店，恐怕不会使用这种入门级的刀具。买这款刀具的，大部分是一些寿司学徒。还有一些个人烹饪爱好者。”
店员继续耐心的向柳夏树做出解释。
如果这些人是购买主力，他们应该是以个人名义购买。就未必会留下发票存根。
“不过呢，倒是有一位名厨在三年前买了一大批这款刀具。”
“是哪位厨师？”
柳夏树听到这里，又精神了起来。
“你们听说过保科料理学校吗？他们的校长保科幸彦。”
事情绕了一圈，结果又回到了保科校长这里。
保科幸彦最早是一位普通的寿司店店主。后来转型成为网络博主。一炮而红。
三年前，差不多就是他准备开设料理学校的时候。
按照堺正铭店员的说法。当时保科校长包下了店里这款柳刃菜刀的库存。用来提供给学校的学员教学使用。
“当然了，那一批菜刀本身数量也就是几十把。应该早就己经分发完了吧。”
店员补充道。
保科料理学校的教室可以同时供二十位学生使用。
这所学校除了柳夏树参观过的那种一天内传授寿司基础知识的体验班以外。
还提供三个月和一年学制的两种培训班。
前者受众是想要快速入门的学生。而后者不但教授寿司制作技术，还提供独立开店的辅助指导。
三年来这两种学制的毕业生超过二百人。
每一位学生毕业后，都可以带走自己学厨时使用的全套刀具。
其中当然也包括柳刃。
就算其中只有几十人使用的是被保科校长打包买走的这一批刀具。
调查起来，工作量也不会小。
更不要说其他那些从其他途径购买这款刀具的客人了。
“堺正铭的刀具，在东京只有您这里出售吗。”
柳夏树希望最起码能把调查范围限定在这家店铺的客人之中。
“实体店的话就只有我们了。毕竟我们这里只卖业务用的刀具，这些客户都会自己来合羽桥。”
“实体店的意思就是说……”
“我们也有网店。除此之外在大阪的日本桥也有店铺。”
那等于是说，从刀具买家入手开始调查，对柳夏树个人来说几乎是不可能完成的任务。
网店且不说。
日本的铁道系统几乎没有安检。
从关西地区买了菜刀，随着行李一起带来东京也并不是一件难事。