第918章 品评聚宾园
要说聚宾园的准备，那绝对算是齐鲁各地酒楼中最认真的一家。
程国胜早就做了一系列的准备。
他甚至有预判，老师傅们的专业评审组，只是冯正明安排的评审的其中一组。
冯正明肯定还会单独再安排一组隐藏身份的评审。
因此，程国胜选择了适当降低聚宾园的菜价。
并且让聚宾园接待一些普通人，推出各种平价的菜单给普通顾客。
尤其是聚宾园对待顾客的态度，程国胜也是一再强调，无论是什么样身份的客人，都必须要一视同仁，非常恭敬的对待。
在程国胜强调下，聚宾园确实是有那么些焕然一新的感觉。
冯宗嘏和司徒老先生以及老师傅们到聚宾园前。
聚宾园已经开始接待很多普通的顾客。
也推出了自己的平价菜单，和平价的酒席。
这也很好扭转了聚宾园在大众心目中的印象。
聚宾园的生意还真的是比较之前又好了不少。
傍晚，老师傅们和两位爷爷一同来到聚宾园。
在他们之前，另外两组评审早已经进入聚宾园。
依然还是其中一组选择在聚宾园大厅用餐，另外一组则要了一个包间。
不过聚宾园和汇泉楼的包间不一样。
汇泉楼的包间是需要提前预订。
聚宾园包间也需要预订，同时聚宾园包间是有固定消费下限的。
而且聚宾园不同规格的包间，最低消费也有所不同。
当然，这一点聚宾园会客客气气告知顾客。
那个订包间的评审组，最后只能是要了一个最低消费比较低的包间。
等到专业评审组到来，从他们来到门前的一刻。
他们受到的迎接规模就和其他顾客有区别。
程国胜更是得到消息亲自出来迎接。
结果崔老师傅比较直白：“程国胜你这样迎接我们的话，可是会扣分的，我们是为所有顾客评判你们聚宾园的好坏。
你给我们搞了特殊，难道你会对每一位来聚宾园的顾客都这样迎接吗”
崔老师傅如此直白点破这一点，实际上是在指点程国胜。
因为他们完全可以不点破，等到吃过饭就直接扣分。
程国胜倒也听得出来，崔老师傅这话是点拨了自己。
“谢谢崔师伯，各位师伯、师叔毕竟是我的长辈，我也是从私人角度才会出来迎接各位，既然崔师伯您说了。
请各位师伯、师叔有什么需求告诉服务人员，我先回后厨去准备。”
言罢，程国胜向所有人行礼，然后转身先一步返回后厨。
并且让所有人都回到各自岗位上去，不许再随便搞什么特殊。
有了程国胜的命令，自然所有服务生也都回到各自位置上去。
聚宾园又恢复了它平时该有的那份稍显淡漠的气氛。
专业评审们进入聚宾园，先是向服务人员询问包间的情况。
服务人员也拿出价格表给大家看。
并且介绍不同规格包间，最低消费上的差异。
看到这一目了然的价格，老师傅们也是相视笑了笑。
冯宗嘏忍不住嘀咕：“最低消费的价格可都不低啊。”
司徒老先生在旁边压低声音：“这也正常，聚宾园这样的装修和服务，确实是会有这样的最低消费要求，我们之前在沪城，那边一些酒楼不是也有。”
几位老人家经过一番商量，直接要了最低消费最高的包间。
服务人员一瞬间都面面相觑，有点不知道该不该接下这一单
毕竟那个最低消费最高的包间，最低消费高达2000。
最后还是聚宾园现在的经理上前，笑着招呼几位老人一起上楼。
“好的，请各位上楼，我们这个最低消费也不是一定要达到那么高，几位想要吃点什么，可以先点，我们会按照你们点的菜上，达不到最低消费也没关系。”
听到经理这话，司徒老先生笑呵呵问：“如果是其他顾客，也是这样吗”
经理被问得一愣，紧接着挤出笑容来回应：“当然也一样，我们不会强制顾客消费的。”
对于经理的这个应变能力，老人家们还是都比较认可。
来到楼上的包间里，踏进包间的一刻老师傅们都是笑了。
冯宗嘏边笑边说：“还真是巧了，这边刚开业那次，我们好像也是在这个包间。”
颜老师傅：“对，那次也是这个包间。”
经理马上招呼：“各位请先落座，不用着急点菜的，我们会为包间的顾客先上一些茶点，让各位可以先休息，然后再慢慢考虑如何点菜。”
众人也都是落坐，很快有服务人员把茶点送进来。
摆放好了之后，给每位老人家斟上茶水。
茶水是茶，幽香颇有些沁人心脾。
接着还有服务人员给每个人把点心放在面前盘子里。
不得不说，光是这份服务的质量上，聚宾园的服务比汇泉楼还要好。
这种如同春风细雨般的服务，给人的体验确实是非常加分。
冯正明两位爷爷和老师傅们面面相觑。
大家都很明显觉得聚宾园的包间里凭借这份服务，确实是可以加分不少。
其中苏老师傅和孙老师傅大概也明白了。
为什么聚宾园之前的菜价明明偏高，还是会有一些大老板愿意预订聚宾园
大概也都是很满意包间里的这些服务。
同样是要了包间的另一组评委，也对包间里这份服务相当满意。
这一项确实可以算是聚宾园独特的加分点。
包括在大厅里那一组评委，虽说服务不像是包间里这样面面俱到。
但是也同样受到非常细致的服务，尤其是服务人员态度上的温和，是真的让人觉得舒服。
品尝了一些茶点，两位爷爷和老师傅们开始点菜。
聚宾园会有一些程国胜自创的融合菜。
老师傅们都点了一些，想要品鉴品鉴。
两位爷爷倒是点了几道很朴实无华的传统经典鲁菜。
毕竟当年聚宾园是以“爆”这个技法出名。
所以还是要点几道爆的菜看一看。
比如芫爆、葱爆这些都要检验一番。
另一组在包间里的评委，他们和在汇泉楼一样，要了一个套餐，刚好是卡着包间最低消费的。
大厅里的那一组评委，点的菜几乎全都是爆菜，属于给人一种奔着喝酒来的。
三种不同的点菜方式，也都算是从不同侧面，检验一下聚宾园的水准如何
其中老师傅们那一桌，自然程国胜一定要亲自动手。
对其他两桌的菜，程国胜也是指挥调度，后厨里自己带出来的副手们做。
同时为了保证调味，程国胜会相当认真在一旁关注。
一些烹饪细节上，程国胜都会认真点出。
最后调口上，程国胜也需要亲自定口。
所以在后厨里，程国胜可以说是相当忙碌的那个。
幸好程国胜忙碌中，并没有出现明显的错漏。
一道一道菜全都在水准之上。
看到菜上桌，三组评委分别是进行一番品鉴。
在大厅里那一桌评委，对一道道爆技法的菜，都还是非常满意。
他们能被选为评委，也都是曾经在泉城吃过见过的。
所以在见到现在上桌的菜，他们也是感觉到有曾经聚宾园的那份手艺在。
几个人点了一瓶本地白酒，边吃边喝还真的是有那么点开怀畅饮的感觉出来。
当然评审们也记得自己这一趟的任务，所以真的喝酒时，还都是比较克制。
他们这份克制，被聚宾园如今的经理发现了。
经理偷个空去后厨，把这事跟程国胜说了一下。
程国胜得知大厅那一桌情况，立刻给出判断。
“应该没错，那一桌就是冯正明安排的另一组评委了。”
经理有些惊讶：“我看那一桌，好像都不是很专业啊”
程国胜：“专业的有我那些师伯和师叔呢，那一桌是专门安排，不暴露身份，检查我们店对待普通客人的态度，以及普通客人菜的品控是不是能做好。”
经理更加惊讶：“我们的那位冯状元竟然还有这样安排”
程国胜看向经理：“这有什么好惊讶这种安排是正常的，只有这样才能更显得公平公正，更好的检验出一家酒楼是不是合规。”
经理听到这里也还是有些不能理解。
“可是主厨，为什么我们一定要遵从冯状元的标准”
程国胜笑了笑：“因为我们没有别的选择。”
经理张了张嘴巴，想说点什么，却又说不出口。
现在他们店确实没有别的选择。
因为别人想要搞这种酒楼的评选推荐，也没有相应的资格和实力。
冯正明作为如今已经算是公认的全国状元。
不光是他的厨艺被认可，更是因为他很有运营头脑，把自己的名气越做越大，使得他也拥有了一定的权威性。
所以他做的推荐指南，会获得更为广泛的认同。
尤其是这几年时间下来，他的推荐指南确实获得了越来越多人认可。
无论是齐鲁推荐指南，还是沪城推荐指南。
都给大家推荐了真正好吃的餐馆和小吃店。
很多人都觉得，状元的认可绝对没问题。
现在程国胜感到，冯正明先从那些街头小店开始做推荐，在成全那些街头小店的同时，也是把自己这份推荐指南做出了口碑。
恐怕这些也是冯正明早有谋画的。
这可以说是一个阳谋，但是大家却又要积极配合他。
程国胜扭头提醒经理：“不要去特殊照顾那一桌，不能让他们觉得我们发现了他们是评审，所以故意给他们安排更好服务。”
经理点头：“好的我知道主厨，所以我没有告诉别人。”
程国胜：“让大家都打起精神，按照平时强调的那些去做好。”
经理答应着，转身从后厨出去。
并且把话分别带给服务人员。
程国胜还是相当认真，把需要经手他的菜都做好。
如果有的选，程国胜自然也不想按照冯正明的标准去做。
可现在的问题是，国内没有其他的权威评级机构。
冯正明的推荐指南又是最受大众认可的。
那些餐馆和小吃店，很多都因为上了推荐指南生意变得越来越好。
任谁都会眼热，都希望可以上推荐指南获得更好的生意。
这么一来，程国胜也就只能按冯正明给出的标准去做。
楼上包间里，两组评委都对包间里服务相当满意。
这确实成为了程国胜如今聚宾园的加分项。
甚至让冯宗嘏都忍不住说了句。
“看起来，要让汇泉楼也多学一学这种服务，服务跟上了，才能把酒楼做的更好，吸引更多的顾客。”
对此颜老师傅笑着给出不同意见。
“这一点汇泉楼也不用太过学习，保持自己的一套风格就好。”
老师傅们也都认同颜老师傅的这种说法。
中午才吃过汇泉楼，大家对汇泉楼的品控可以说都是相当满意。
比较汇泉楼那边菜的品控，聚宾园这边品控只能说是中规中矩。
几道程国胜融合其他菜系自创的菜，在老师傅们看来有点华而不实，没有真正像是冯正明那种具有开创性的融合。
说得直白点，程国胜的融合自创菜，更多只是材料和调口上做了一些融合。
甚至很多食材做法上，都是直接用别的菜系做法去做。
不是像冯正明，是把不同的材料，做出鲁菜独有的特色出来。
融合其他菜系技法，也都是和鲁菜技法结合用。
不过确实也不好过分苛求，程国胜的这些菜做的也是没问题。
这顿饭吃完，有趣的是，在几位老师傅和冯正明两位爷爷走出包间时。
刚好迎面遇上了另一组在楼上包间的评委出来。
双方算是撞了个照面，但是谁也没有主动去和对方打招呼。
甚至那一组评审们，还专门退回包间等了一会。
确定老人家们都已经下楼离开，他们才从包间里出来下楼去。
一楼大厅里那一组评委，提前已经吃完离开。
冯宗嘏和司徒老先生以及老师傅们下楼来，程国胜和经理再次对他们相送。
程国胜抢先一步表示：“各位师伯师叔不要误会，我这不是想问评分结果，我只是作为晚辈，送一送各位的。”
对程国胜的解释，老师傅们都笑了笑没有再去为难他。
司徒老先生倒是给予了肯定。
“聚宾园被你经营的很好，希望能一如既往的保持住今天水准。”
听了司徒老先生这话，程国胜认真点头答应。
“好的，谢谢司徒老先生指点。”
目送老人家们离去，程国胜也是稍稍松了一口气，他内心觉得自己这次拿到冯正明推荐指南五颗星应该没问题。